《黄帝内经》记载：“春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾”，意指人们要顺应天时，根据不同的季节来养护我们的脏腑，以达到养生的目的。而现在正值初冬，冬季对应的是肾脏，正是开始养肾的最佳时间。

《内经》又曰：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。”

冬季，我们可以从以下几点入手进行养肾：

一、穿衣避寒

衣着过少过薄易感冒又耗阳气；衣着过多过厚则汗孔开泄，阳气不得收藏，寒邪易于侵入。冬季穿着最好以舒适、不出汗为宜。

身体阳气偏弱的人，要注意护好头部、肚脐、脚踝，这是风邪最容易攻击的地方。

提醒大家不要“要风度，不要温度”，避免受寒感冒，诱发身体基础疾病加重。

二、充足睡眠

人类没有冬眠机制，睡觉是人们修养生息、养精蓄锐的重要方式。黄帝内经中说“冬三月......早卧晚起，必待日光”，也就是说进入冬天，我们要遵循“早卧晚起”的养生法则，保证充足的睡眠。

尤其是心脑血管疾病患者不宜起早，肝病、肾病、胃病患者不宜贪黑。

三、饮食调理

进入冬季后，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少，“冬令进补”能使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。

在冬季上市的蔬菜中，大白菜、白萝卜、山药、莲藕、油菜等都是不错的选择。另外，冬季是肾当令的季节，在饮食上也可以适当增加一些“补肾”的食物，比如核桃、栗子、腰果、芡实、红薯、南瓜等。

食补养肾——人参

人参自古就被认为是滋补上品，素有“补气之王”“千草之灵”“百药之长”等美称。古人认为它“形态如人，功参天地”，所以为它取名为人参。

很多古代医书对它的功效都有详细记载，例如中国最早的药学经典《神农本草经》中记载，“人参味甘，主补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目、开心、益智，久服轻身延年”。

人参含有的化学成分有人参皂苷、 人参多糖、挥发油（萜类、醇类、脂肪酸类等）和氨基酸等，具有抗疲劳、抗衰老、抗氧化和提高免疫力等药理作用，又是药食同源的药材，现今常应用于各种保健食品中，并在临床上应用广泛，如免疫调节、抗肿瘤以及治疗神经系统疾病等多方面均有应用。

今天我们一起从化学成分与药理作用的方面对人参进行分析与讲解。

人参的化学成分：

人参中含有皂苷类，糖类，挥发性成分，有机酸及其酯，蛋白质，酶类，甾醇及其苷，多肽类，含氮化合物，木质素，黄酮类，维生素类，无机元素等成分。其中主要有效成分为人参皂苷和人参多糖。

2.人参皂苷的药理作用

2.1人参皂苷的抗肿瘤作用：人参皂苷Rg3、Rg1、Rb1、Rh1～2等均具有显著的抗肿瘤活性，它们在促进肿瘤细胞凋亡、抑制肿瘤生长、抑制肿瘤血管生成及调节免疫功能等多方面发挥作用。

2.2对神经系统作用：人参皂苷对中枢神经系统的调节作用主要表现在对兴奋神经的促进与抑制作用，使之趋于平衡，可提高人体记忆力，抗老年痴呆，减轻人体疲劳。

2.3对心脑血管作用 人参皂苷具有调控心率失常、抑制血管细胞凋亡、改善心肌缺血和舒张血管等作用。

2.4免疫调节作用：人参皂苷可作用于机体的免疫器官、免疫细胞和免疫分子，提高机体非特异性免疫和特异性免疫功能。

2.5其他作用：抗氧化、抗衰老：Rg1可抑制脑组织细胞进入衰老程序，而延缓衰老；Ro，有抗炎、抗氧化，解毒的作用。美白作用：大剂量Rb1可以抑制B16黑色素细胞的增殖。降血糖作用：Re可作为“类胰岛素”；Rh2可以通过增加β-内啡肽分泌起到降血糖的作用。

3.人参多糖的药理作用

3.1免疫调节作用：人参多糖主要通过促进增重免疫器官、刺激免疫细胞成熟、分化，提升免疫活性，来促进特异性免疫和非特异性免疫。

3.2抗肿瘤作用：研究人员在研究人参多糖的抗肿瘤活性时，发现中性糖可通过调节机体免疫系统抗肿瘤；而人参果胶除可通过提高机体免活性外，还可明显抑制肿瘤细胞生长以抗肿瘤。

3.3其他作用：人参多糖有很多药理作用，在降血糖、抗氧化、抗疲劳等方面也有较为肯定的药理学作用。人参多糖能调节糖脂代谢，保护胰岛细胞，起到降血糖的作用；人参多糖的抗氧化活性以酸性多糖作用明显；人参多糖能够促进软骨细胞GAG的合成，从而起到抗骨关节炎的作用。

注：

1.参考文献：

姚梦杰,吕金朋等.人参化学成分及药理作用研究.吉林中医药.2017.12(37)

黎阳,张铁军等.人参化学成分和药理研究进展.中草药.2009.1(40)

于雪妮,冯小刚等.人参化学成分与药理作用研究新进展.人参研究. 2019,31(01)

2.文章部分文章综合自《广东中医药》

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